- Introducere -

Drojdia naturală este o mixtură constituită din făină, apă şi conţine diverse specii şi tulpini de drojdie şi bacterii mereu productive sub profilul cineticii fermentative.

Prelucrarea efectuată conform tradiţiei este destul de anevoioasă şi delicată, dar totuşi unii brutari au păstrat tradiţia şi au continuat să producă pâine şi derivaţi cu drojdie naturală. Mama acidă tradiţională permite obţinerea unor produse excelente, cu arome incomparabile.

Totuşi, experienţa, abilitatea şi arta brutarului adeseanu sunt suficiente pentru a garanta stabilitatea şi eficacitatea drojdiei naturale, deoarece echilibrul biologic suferă adesea de o anumită fragilitate.

• Fermentator Automat FLN

Pentru prepararea drojdiei naturale fără mâna expertă a brutarului, se propune FERMENTATORUL AUTOMAT FLN Agriflex, care în manieră simplă şi de încredere, prin automatizare, permite obţinerea unui rezultat sigur şi constant.

- Caracteristici funcţionale
- Caracteristici tehnice
- Caracteristici Chimico-Fizice şi Biologice
- Aplicaţii
- Avantaje

Pentru a califica fermentatorul automat pentru drojdie naturală lichidă, Agriflex a colaborat şi cu Universitatea Studiilor din Bologna, care a redactat următorul raport tehnico-ştiinţific: descarcă raportul

• Instalaţie completă de Producţie, Transport şi Dozare

Pentru prepararea drojdiei naturale destinate unei producţii mari din industria mijlocie – mare, Agriflex realizează instalaţii complet automate

- Caracteristici funcţionale
- Caracteristici tehnice
- Caracteristici Chimico-Fizice şi Biologice
- Aplicaţii
- Avantaje

>> back <<